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Gesund & lecker: 5 kreative Rezeptideen fürs Frühstück!

FAMILIE, Food

Wir lieben das Alltägliche, weil es uns Sicherheit gibt. So auch bei unseren Essgewohnheiten. In vielen Familien bleibt ein ausgedehntes Frühstück während der Woche aus und man entscheidet sich oft immer wieder fürs Standardmüsli, die Cornflakes oder das Nutellatoast.

Text: Isabelle Jänchen

Alle Eltern werden das Problem kennen, wenn es morgens schnell gehen muss, die Kinder in die Kita und zur Schule müssen und man selbst nicht zu spät auf der Arbeit ankommen darf. Am Wochenende ist oftmals mehr Zeit, wenn die Familie vollständig ist und jeder ein bisschen mit anpacken kann. Wir haben ein paar Rezepte rausgesucht, die jedem guten Start in den Tag etwas beisteuern, ob mit wenig Zeit unter der Woche oder etwas mehr Ruhe am Morgen.

Knäckebrot mit Honig-Ziegenkäse und Pistazien

Schnelle Frühstücksideen: Knäckebrot mit Ziegenkäse und Pistazien

Vanessa von Hilchen ist Mutter, Redakteurin und bekennende Foodie. Gekonnt und hübsch in Szene gesetzt, zeigt sie auf ihrem Blog die Kleinschmeckerin leckere Rezepte für Babys, Kleinkinder und die ganze Familie. Das Knäckebrot mit Honig-Ziegenkäse und Pistazien ist eines der einfachen Frühstücksrezepte, mit denen sich Vanessa insbesondere an Mütter und Väter richtet, denen nur wenig Zeit fürs Frühstück bleibt. Auch die Bananenstulle ist so ein Beispiel.

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Was man braucht: Knäckebrot, Ziegenfrischkäse, geröstete Pistazien, Honig

Und so einfach geht’s: Die Pistazien aus der Schale lösen und grob hacken. Das Knäckebrot mit dem Ziegenkäse bestreichen. Mit Pistazienkernen bestreuen und mit dem Honig beträufeln.

Bananenstulle

Bananenstulle

©Vanessa von Hilchen, die Kleinschmeckerin

Die Berlinerin schwärmt von den Bananenbroten aus ihrer Kindheit, die ihr einst ihre Mama machte. Sie pimpt die Erinnerung aus Kindertagen mit unterschiedlichen Toppings. Ihre Favoriten: Kokosflakes und Hanfsamen.

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Was man braucht: Ein dunkles Brot nach Wahl, Banane, Mandelmus, Kokosflakes und Hanfsamen

So easy gehts: Die Banane in Scheiben schneiden. Das Brot mit Mandelmus bestreichen, Banenscheiben drauf verteilen und mit Kokosflakes und Hanfsamen toppen.

Fluffige Vanille und Kakao Zebra Pancakes

Bei diesem Anblick bekommt man doch gleich Lust auf etwas Süßes, oder? Foodbloggerin und Kochbuchautorin Jeanny erfand mit dieser Idee das perfekte Rezept für ihren kranken Sohn. Ob mit Schokosauce, Obst, Ahornsirup oder Puderzucker – auch Eure Kids werden es lieben!

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Was man braucht:
60g Butter
225g Mehl
40g Zucker
1 Packung Vanillezucker (gerne Bourbon-Vanillezucker statt Vanillinzucker)
1 Packung Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier (Gr. M)
ca. 250ml Milch

Für den Kakaoteig zusätzlich:
1 EL Milch
2,5 EL Backkakao-Pulver

Dieses Rezept und noch mehr leckere Pancake-Inspirationen gibt es bei Zuckerzimtundliebe nachzulesen!

Laktosefreie Frühstücksmuffins

Zugegeben, diese Muffins sind etwas aufwendiger, aber ganz sicher sind sie es wert.

Zubereitungszeit inkl. Backzeit: 40-45 Minuten

Was man braucht:
50 g Haferflocken
200 g Dinkel-Vollkornmehl
2 TL Weinsteinbackpulver
1 TL Natron
2 TL gemahlener Zimt
1/2 TL feines Meersalz
2 Bio-Eier (Größe M)
80 g Vollrohrzucker
1 Apfel
2 Möhren
10 getrocknete Aprikosen
50 g Walnüsse
50 g Haselnüsse
125 ml natives Rapskernöl

Die komplette Anleitung gibt es bei Kraut Kopf nachzulesen.

Bananen Mandel Smoothie

Smoothies lassen sich im Nu zubereiten. In der Kombination aus Banane, Haferflocken und Mandelmus gibt das extra viel Power für die ersten Stunden des Tages.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Was man braucht: 1 reife gefrorene Bananen, 2-3 Esslöffel Haferflocken, 1 EL Mandelmus, 1/2 TL gemahlene Vanille, 250ml Mandelmilch (oder eine andere Milch nach Wahl), optional 1 TL Kokosmus

Das Rezept findet ihr bei nutsandblueberries.

Guten Appetit!

Teaserimage: Vanessa von Hilchen, die Kleinschmeckerin

Titelbild: unsplash

 

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